Blog miqueridaarequipa.com » Restaurants http://miqueridaarequipa.com/blog NOTICIAS Y ACTUALIDAD DE AREQUIPA Sun, 08 Aug 2010 18:58:59 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.0.1 Delicias con sabor characato: Ruta gastronómica en Arequipa http://miqueridaarequipa.com/blog/delicias-con-sabor-characato-ruta-gastronomica-en-arequipa.html http://miqueridaarequipa.com/blog/delicias-con-sabor-characato-ruta-gastronomica-en-arequipa.html#comments Wed, 09 Jun 2010 01:27:17 +0000 herbertaqp http://miqueridaarequipa.com/blog/?p=745 Delicias con sabor characato: Ruta gastronómica en Arequipa

Arequipa es sinónimo de arquitectura colonial, bellos paisajes e imponentes volcanes, pero también es equivalente a buen sabor, recetas ancestrales y sazón insuperable. Por eso le presentamos una deliciosa ruta que puede realizar en un solo fin de semana y que, con seguridad, complacerá a los paladares más exigentes.

Quien ha visitado la Ciudad Blanca conoce muy bien el alto nivel culinario que posee. Según sus pobladores, no existe lugar donde usted no coma bien y al decirlo se refieren no solo a suculentos potajes sino a porciones contundentes.

El primer lugar donde encontrará todos estos ingredientes es la picantería La Nueva Palomino, que funciona hace más de cien años y que mantiene su esencia, su cocina a la leña y las generosas porciones.

En este rincón típico encontrará platos como la zarza de patita de cerdo, el lechón al horno y el pepián de cuy, siempre acompañados con chicha de jora y una copa de anís para culminar la comilona.

Además, como buena picantería, ofrece cada día un caldo distinto. “Los lunes servimos chaque de tripas (con cordero y tripas frescas), los martes chayro (sopa en base a chuño), los miércoles chochoca o caldo de sémola y los domingos, el infaltable caldo blanco, comenta su gerenta Mónica Huerta.

Si desea descubrir el incomparable sabor de las recetas provenientes de tres generaciones anteriores, visítelos cualquier día de la semana de 11:30 a.m. a 5:00 p.m.

Ubicado en una casona del siglo XVII, en pleno centro histórico arequipeño, el Wayrana Restaurante & Café ofrece a los turistas y lugareños un sinfín de recetas tradicionales con un toque original y una presentación muy fresca.

Aquí puede degustar desde un típico rocoto relleno acompañado con pastel de papa hasta un filete de cuy en salsa de saúco. También se sirve alpaca preparada en diferentes formas y los emblemáticos camarones. El consorte, como siempre, será la chicha de maíz morado macerada y de postre no habrá nada mejor que el queso helado, pero servido en copa. El Wayrana atiende diariamente de 11:00 a.m. a 11:00 p.m. y lo más recomendable es reservar.

Otro rincón gastronómico en este paraíso sureño es el restaurante Chicha, propuesta elaborada por Gastón Acurio que integra los maravillosos ingredientes arequipeños a su novedosa carta.

Este templo culinario abrió el año pasado en una casona con más de 500 años de antigüedad que fue rediseñada usando productos locales como alfombras de alpaca y bordados elaborados por las mujeres del Valle del .

Su carta ofrece 15 platos originarios. Entre ellos, los más pedidos son el rocoto relleno, el codillo crocante y lomo saltado, cuenta su gerenta Lucía Gutiérrez. Pero también puede hallar solterito de queso, langostinos crocantes con naranja y otros platillos de bandera.

Una delicia que no puede dejar de probar son sus panes de maíz morado, de kiwicha, de papa y crisinos de quinua preparados en un enorme horno de leña que es parte de la decoración del patio. Si está decidido a deleitarse en Chicha visítelo de lunes a sábado de 12:00 m. hasta la medianoche y los domingos de 10:00 a.m. a 6:00 p.m.

Fuente : El Comercio

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Los visitantes que llegan a Arequipa para conocer sus principales atractivos turísticos, son cada vez más exigentes con el servicio que reciben, durante su estadía. Carmela Llerena, de la Asociación de Viajes y (AVIT), manifestó que el denominado de lujo, llamado así por las mayores exigencias en la calidad de hoteles, restaurantes y transporte, está tomando fuerza en Arequipa.

Desde hace tres años los turistas, sean nacionales o extranjeros, invierten más en hoteles y restaurantes con mayor comodidad, y en consecuencia más costosos. Antes –dijo- por ejemplo, realizaban un gasto promedio de 120 dólares, ahora incrementaron a 200 dólares; demandan hoteles y restaurantes de más categoría.

De todos los visitantes que acuden a la ciudad, el 40% demanda “ de lujo”, cifra que se ha incrementando en relación al año pasado, que era sólo 20%. Llerena señaló que en esto están contribuyendo los operadores turísticos, que también están difundiendo los distintos servicios que existen en la ciudad.

Además indicó que el incremento del de lujo también está originando mayor inversión privada hotelera, mayor oferta área. “Los empresarios están mejorando sus ofertas”, indicó. La representante manifestó que recientemente se están incrementando los días de permanencia, a 4 días y 3 noches, cuando antes eran sólo 3 días y 2 noches.

En ese sentido resaltó todos los esfuerzos que se están realizando para lograr que Arequipa deje de ser una ciudad de paso y se convierta en una ciudad destino. Considerando que de esta forma aumentarán las fuentes de empleo que genera en la ciudad dicho sector.

El principal atractivo turístico en la región es el cañón del . Desde las distintas instituciones se está promoviendo actividades diversas para promocionar la gastronomía de Arequipa.  También se interesan por lugares turísticos, sus y tradiciones.

Fuente: El Pueblo

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Mall Aventura Plaza inaugurará en Arequipa en el mes de noviembre del 2010 el centro comercial más grande y completo del sur del país sobre un terreno de 100 mil metros cuadrados en el ex hipódromo de Porongoche, en el distrito de Paucarpata. El proyecto demanda una inversión de US$ 53 millones.

“Este proyecto contará con una infraestructura de primer nivel, un gran numero de tiendas especializadas y de servicio, aumentando la oferta comercial y brindando nuevas alternativas para los ciudadanos arequipeños, manteniendo de esta manera nuestro liderazgo entre los centros comerciales de gran formato del país. Estimamos inaugurarlo en el mes de noviembre del presente año”, señaló Daniel Duharte, Gerente Comercial y de Marketing de Mall Aventura Plaza.

Daniel Duharte señaló su satisfacción porque Aventura Plaza se convirtió en la primera empresa en desarrollar centros comerciales de envergadura fuera de Lima. “Mall Aventura Plaza Trujillo marcó un hito en la descentralización comercial de servicios de calidad en el país. Con el mismo entusiasmo con que iniciamos nuestro primer centro comercial en Trujillo, hoy lo hacemos en Arequipa con un centro comercial de clase mundial, donde llevaremos entretenimiento, , modernidad y el mejor mix comercial” anotó.

En conferencia de prensa se anunció que las tiendas anclas que estarán en Mall Aventura Plaza Arequipa serán Saga Falabella, Ripley, Tottus y Sodimac

Se contará también con 6 salas de cines de última generación con Cinemark, 1,00mts m2 de zona de juegos infantiles con Happyland y con Motor Plaza como primer centro de venta de automóviles en Arequipa. Se incluye un amplio patio de comidas con operadores locales y nacionales como Bembos, China Wok, McDonalds, Norkys, El Turko, Pollo Real, Nitos, Big Hot, La Alemana entre otros y con capacidad para más de 1,000 comensales, además de restaurantes a la carta como las tradicionales arequipeños El Montonero, Che Carlitos, Camaroncito, Presto y Norkys.Mall Aventura Plaza tendrá un Boulevard Financiero con las principales instituciones financieras del país como el BCP, Interbank, MiBanco, Banco Falabella, Scotiabank. Además contará con tiendas especializadas como Casa&Ideas, Radioshack, 15.50, Rosen, Scombro, Renzo Costa, Vision Center, Platanitos, Ritzy of Italy, Bata, Boticas Arcangel, Reef, Payless Shoes, Inkafarma, Porta, Rip Curl, Kosiuko, GMO, Do It, Baby Infanty entre otros

El centro comercial tendrá 1,200 estacionamientos y se proyecta que más de un millón de personas visiten el centro comercial mensualmente. La inauguración de Mall Aventura Plaza Arequipa esta prevista realizarse en el mes de noviembre del presente año 2010.

Mall Aventura Plaza opera actualmente 2 centros comerciales en el país, en la ciudad de Trujillo y la Provincia del Callao.


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¡Qué linda está Arequipa!, disculpen la nostalgia. Un veranillo primaveral a juego con el cielo eternamente azul recibió a miles de personas, entre turistas extranjeros y visitantes nacionales que colmaron las calles a propósito de la reunión minera primero, la de microempresarios después, y en algunos días más la Cade.

Definitivamente, uno de los atractivos de la Ciudad Blanca, amén de su campiña y su arquitectura colonial, es su generosa y variada gastronomía. Dos nuevos restaurantes se suman a la creciente oferta sibarita: Chicha de Gastón Acurio y Paladar de Ibrahim Veyssal.

Chicha está ubicado en el corazón de la ciudad, frente al Monasterio de Santa Catalina. Ocupa parte de una hermosa casona de sillar con techos abovedados y patio de adoquín. La decoración es sobria, basta con los luminosos colores (azul añil, ocre) típicos de la zona y unas cuantas esculturas de arcángeles arcabuceros (y de los otros) colocadas dentro de las hornacinas. Son cuatro ambientes que dan a un patio techado que amplía considerablemente la capacidad del local (140 asientos, siempre ocupados). La cava impresiona por su ubicación y por los centenares de etiquetas que ofrece.

La Carta tiene el sello de Gastón y la sazón de doña Hermegilda, matrona picantera encargada de guardar la esencia del manducar mistiano. Los aperitivos (la mayoría hechos con pisco) muestran su arequipeñitud: ccoro, chachani, santa catalina. En entradas, probamos un clásico solterito, un aséptico escribano y unos estupendos erizos revueltos (a los erizos se les ama o se les odia; aquí es imposible resistirse). Los fondos combinan la tradición (rocoto relleno, chupe de camarones, ají de lacayote: buen sabor y porciones adecuadas) con la innovación (codillo crocante con puré de manzanas y pastel de papa; o tacu cauche, gran invento que une el clásico tacutacu con aromas del cauche de queso). Postres a discreción y anís Nájar verde como bajativo, ponen punto final a una comida de lujo.

Paladar es el nuevo restaurante de Ibrahim Veyssal, alias “El Turco”, que con este suma su quinto restaurante en la ciudad. Uno es de comida rápida (kebabs y afines, paso), otro es más sofisticado (El Turko II), un par son cafeterías y el quinto es el que nos ocupa. Paladar también está ubicado en el casco urbano. Su decoración es moderna, audaz y contrasta bien con las paredes de sillar. Las sillas son en realidad sillones de forma irregular tapizados a contraste. No es grande, pero gana amplitud porque el diseño integra una privilegiada vista a la campiña. Paladar parte de la cocina tradicional transformada por el aporte del chef, que hace irreconocibles algunos platos. El escribano de pulpo es un fallido ejemplo de lo dicho. Donde mejor le va es en platos de autor como el Puruncu (pescado cubierto de barro y cocinado en horno), el zapateo criollo (suerte de lomo saltado con carne de avestruz, cerdo y carne de res), el huajalai (guiso de carne con fusión nikkei) o el risotto de chupe de camarón. En postres, los más demandados son el súper arroz con leche y chirimoya, la créme caramel de coca y el arroz zambito de quinua negra. Interesante propuesta.

Fuente : Caretas

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