Uchumayo, durante toda su historia, ha sabido representar y proteger el orgullo arequipeño con la preservación de sus costumbres, tradiciones, su campiña y su gente. Es también el principal proveedor del material del cual está construida nuestra Blanca Ciudad: “El sillar”. El valle de Uchumayo cuyo nombre proviene del quechua Uchu, que significa ají, y Mayorio, debido a sus dos riberas cultivadas con ajíes que son el aporte más importante al posicionamiento de la gastronomía arequipeña a nivel de todo el Perú y el Mundo.

Uchumayo, es también la cuna del sillar, elemento utilizado en las edificaciones de la ciudad siendo uno de los materiales más representativos por ser un símbolo del orgullo de nuestra identidad.